下酒佐菜,一锅卤煮,入味馋人_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-06 04:31   来源:未知   阅读:

1.锅里倒入水,放入两个猪手,下几粒花椒,少量料酒,焯水几分钟。撇去浮沫,捞出过水,冲洗干净。

3.时间到全部捞出,装盘,淋汁,开吃。方便快手的一锅卤煮就做好了,下酒佐餐菜,美极了。

主料猪手,鸡翅 ,豆干豆皮, 莲藕和鸡蛋

2.同样砂锅倒入另一半糖水,放入鸡翅中,调料包等炖煮。半小时后再放入豆干,藕片,和煮熟的鸡蛋,继续煮一刻钟。当然也可以和猪手一起压,为了最后卤菜,所以猪手和鸡翅我分锅来炖煮。

食材清单:

卤 味 拼 盘

做法 :

辅料葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,食盐, 冰糖,八角,桂皮, 香叶,小茴香,花椒,干辣椒。

2.起锅热油,加入冰糖炒糖色,等到糖色变成焦糖琥珀色并且冒小泡时,给锅中加入两大碗清水稀释糖色。然后一半糖水倒入电压锅,放猪手进来,先加入葱姜蒜,料酒,十三香,生抽和老抽,再依次加入大料八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,大葱,生姜,蒜,小茴香。烧制四五十分钟就熟了。