芜湖,真的是皖地的一颗美食明珠吗?_健康频道_东方资

发布日期:2020-09-14 04:24   来源:未知   阅读:

小笼汤包

芜湖,素有“江东名邑”、“吴楚名区”之美誉,是长江水运第五大港。公元前109年即汉武帝元封二年,鸠兹易名芜湖,此乃早期的芜湖城。芜湖是皖地的一颗珠宝,它不仅有着适合旅游的风景,也有着爱好美食的人的追求,芜湖的美食充满着大街小巷,只要在芜湖,就不愁找不到美食。

原标题:芜湖,真的是皖地的一颗美食明珠吗?

芜湖面条,首先要提的就是让人魂牵梦萦的那一碗芜湖特色虾籽面。这种只能在芜湖吃到的面条种类,是来自母亲河长江最好的馈赠。将打捞上来的虾处理好后,将虾籽取出晒干。来上一碗纤细又富含韧劲的阳春面,挖上一勺虾籽,两种食物搭配之下迸发出了新的口感,既绵柔,又鲜美。

说到芜湖的烧饼,还是要数耿福兴酥烧饼最为著名,来到芜湖吃烧饼一定要去吃耿福兴酥烧饼,这里的饼不但香酥脆,而且外形也是比较好看的,让人一看就食欲大开,这道美食在芜湖也已经有了八十几年的历史,足以证明它的魅力。在芜湖这也是很多人茶余饭后的必备甜点。

它选用上好的糯米,大火蒸熟,包裹牛肉陷,继续用旺火蒸,使米香与肉香融合在一起,吃起来松软可口,一颗丸子吃下,元气大增。配上当地特色牛肉羹、牛肉春卷、牛肉炒韭黄,牛肉盛宴就此落下帷幕。长膘的节奏即将开始,然而却十分的开心快乐,享受美食永远是最幸福的时刻。

芜湖面条

除了虾籽面之外,芜湖最出名的就要数牛肉面了。芜湖有着许许多多的牛肉面馆。一碗好的牛肉面,首先要做到汤浓味香,有的店里的牛肉面喜欢用卤牛肉,而有的店则是用红烧牛肉,你可以根据自己的喜好来选择牛肉面的种类。而这两种面也是各有千秋,卤牛肉面吃起来更加清爽,牛肉劲道,而红烧牛肉面则味道口感更加醇厚。

在南陵周边地区也到处都有老鸭汤的招牌,但唯有界山丁记老鸭汤才是最为正宗的。界山老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭,一般要两斤半左右两岁不肥不瘦的鸭。收拾干净后先在沸水中滚过,捞净浮沫,加入各种佐料,用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。

美味漂鱼

除了众多的美食,历史悠久的芜湖,古来便是长江流域重要的商埠城市。明代时,芜湖地区的纺织业已形成相当规模,有“织造尚淞江,浆染尚芜湖”的记载。近代芜湖是全国四大米市之一,晚清时被辟为对外通商口岸,是长江下游地区近代工业的发祥地之一。

炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,若是再撒上一点碧绿的葱花,闻之香气逼人,观之垂涎欲滴,尝之回味无穷。而且鸭肉也是酥而不烂,入口即化,用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。

烧饼

南陵界山老鸭汤

除此之外,当地的历史文化资源也十分丰厚,例如繁昌县“人字洞”,是古人类考古学上的重大发现,引起世界瞩目。繁昌柯家村古窑址,繁昌平铺乡“万牛墩”和南陵吴越土墩墓,南陵大工山铜矿遗址,均为全国重点文物保护单位。

汤包在全国各地并不算稀罕物,但是芜湖的汤包经过了改良,没有扬州汤包那么甜,而且皮薄馅足,加上超多的汤汁,轻轻把皮咬一小口,慢慢的吸允汤汁,最后蘸上香醋,一口一个,那真是一个美啊!

正宗奎湖漂鱼需选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼(俗称胖头鱼),用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼",这样的漂鱼风味才更为独特,食之有开胃健脑之功效。它的做法其实很简单:将鱼连头劈成两半,再切成半寸块状,以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌,十分钟后,放入烧开的沸水中,再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时,烧熟的漂鱼没了腥味,色艳味浓,肉质细嫩,鱼汤也特别鲜美。

糯米牛肉丸子

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